《編者的話》雞年伊始，大家都在談雞。但自從禽流感爆發，全港的禽鳥幾乎都變成人類視為可怕、會傳播病毒的生命。活在香港的雞，幾乎都沒有了。即使是野生動物的雞，究竟還能活在香港嗎？筆者難以估計。
《香港動物報》最近收到一位中學生的求助，她在年初一拜年時，路過昇悅居時發現一隻橫頸雉，當時該雉很驚慌，附近馬路甚多，中學生不知怎算，致電嘉道理，卻無人聽。最終惟有致電漁護署，漁護署也是懶理，她也無法帶回家飼養。
本報向觀鳥會職員Johnson查詢，橫頸雉是什麼品種的鳥。原來橫頸雉(Phasianus colchicus )，別名山雞、野雞，也叫雉雞，是大眾熟悉的野味雉類，其叫聲響亮粗糙的「咯、咯、咯」聲，遠處可聽。這種鳥多數見於中國南部，香港偶有紀錄，曾在西貢、塱原一帶出現。Johnson坦言，由於該位置鄰近家禽批發市場，該市場經常有橫頸雉出現，估計好大機會走失或被人野放。
這橫頸雉到底是被人類食用，好不容易逃出生天的活口雞？還是來自野生的山雞呢？如果牠是野生的橫頸雉，牠是受野生動物保護條例(第170章）保護。可是由於牠的數目不少，不受國際保護動物瀕危物種保護，不是瀕危物種。
香港活生生的雞，又有多少人如這位善良的中學生般，這麼重視牠的生命，而非見到牠便想到如何烹煮牠呢？
